大豆粉マフィンのレシピをアレンジして、バナナ大豆粉パウンドケーキを焼いてみました


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<材料> 
大豆粉 65g 310カロリー
アーモンドプードル 35g 210カロリー
オリーブオイル 40g 370カロリー
てんさい糖 30g 115カロリー
たまご 2個 180カロリー
豆乳 60g 30カロリー
ベーキングパウダー 2.5g 3カロリー
バナナ 1本 82カロリー


バナナを潰します

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スプーンでも潰せるけど、マッシャーのほうがベター


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私は形が残らないぐらい滑らかに潰してます

そこに、てん菜糖、オリーブオイル、たまご豆乳を入れて混ぜ合わせ、馴染んだところで大豆粉、アーモンドプール、ベーキングパウダーを入れてさっくり混ぜ合わせます


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生地が混ざったところで型に流し入れます
空気抜きの「トントン」も忘れずに!


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180度のオーブンで35分焼いたら出来上がり


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私は5等分に切って、1食260カロリーとして朝食に食べます

ファミマで売ってたライザップ監修のバナナパウンドケーキっぽい感じだけど、ファミマのほうがフワフワしてる

シフォンケーキのようにメレンゲを作ったらもっとフワフワになるかもしれないので、今度はメレンゲで作ってみよう